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食品輻照

變“輻”為“?!?| 食品輻照加工技術(shù)應用

日期:2024.03.18

廣州食品輻照中心,廣州化妝品輻照中心

        輻照食品,可以上溯到上世紀。1958年,蘇聯(lián)批準用鈷-60照射抑制馬鈴薯發(fā)芽,并在世界上首次批準經(jīng)輻照處理的倉貯谷物可供人食用。1970年,由聯(lián)合國糧農組織、國際原子能機構主持,世界衛生組織參與,24個(gè)國家共同制定了國際食品輻照計劃,對食品輻照的有效性和安全性進(jìn)行研究,經(jīng)過(guò)大量的實(shí)驗研究,并于1976年第一次批準了雞肉、番木瓜、馬鈴薯、草莓和小麥五種輻照食品,之后又相繼批準了輻照稻米、魚(yú)、洋蔥、香料、鮮豬肉等輻照食品。


        輻照食品加工技術(shù)在全世界都有廣泛的應用,而且我國對輻照食品也有非常嚴格的管理和規定。食品的耐輻射性可根據質(zhì)量的可接受性來(lái)確定輻射劑量的上限,而輻射劑量的上限都是通過(guò)反復研究獲得的,可見(jiàn)輻照食品的安全性是有充分保證的。相關(guān)資料可參考我國對食品輻照的劑量上限的規定:

《GB/T 18524-2001 食品輻照通用技術(shù)要求》

《SN/T 1887-2007 進(jìn)出口輻照食品良好輻照規范》

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