什么是食品輻照？

   在市面上很多的食品，都會(huì)用真空包裝，而零食是市面上比較常見(jiàn)的加工手段。真空的主要作用是除氧，因?yàn)槭称吩趦?chǔ)存過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生微生物霉腐變質(zhì)，微生物的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環(huán)境”。在華大生物公司的很多食品類客戶中，他們就是用這種技術(shù)儲(chǔ)存的。而且，客戶在食品輻照殺菌之后，會(huì)在真空零食上標(biāo)明的“輻照食品”，那“輻照食品”是什么意思呢？

   其實(shí)，食品輻照殺菌只不過(guò)是食品在加工過(guò)程中其中的一種消毒殺菌方法。因?yàn)樵谑称?、新鮮的食物里面會(huì)有一些昆蟲(chóng)、微生物、細(xì)菌、還有一些蟲(chóng)卵，這些會(huì)對(duì)新鮮的水果、蔬菜還有新鮮的食物產(chǎn)生腐蝕的作用。華大生物公司作為具有長(zhǎng)期的輻照技術(shù)研發(fā)和服務(wù)專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，在食品輻照殺菌，食品輻照保鮮方面，有專業(yè)的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食物進(jìn)行輻照可以消滅這里面的細(xì)菌、蟲(chóng)卵還有一些病害的微生物，能夠有效的使食品的保質(zhì)期延長(zhǎng)，使貨架時(shí)間延長(zhǎng)，這是華大生物公司給食品輻照滅菌加工的一種手段。

食品輻照有哪些：

   提到食品輻照，很多消費(fèi)者可能不太了解，其實(shí)在我們生活中隨處可見(jiàn)，很多人也經(jīng)常在吃食品輻照過(guò)的產(chǎn)品，比如方便面、泡椒鳳爪等等，外包裝上直接寫(xiě)明了輻照食品，除了這幾種食品還有很多蔬果、冷凍食品、水產(chǎn)品等也經(jīng)常采用輻照滅菌技術(shù)處理。在規(guī)定劑量輻照滅菌技術(shù)處理中不會(huì)導(dǎo)致食品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的明顯損失，食品中的蛋白質(zhì)、糖和脂肪保持相對(duì)穩(wěn)定，而必需氨基酸、脂肪酸、礦物質(zhì)和微量元素也不會(huì)有太大損失。輻照滅菌技術(shù)是一種安全、環(huán)保、冷加工，無(wú)殘留的加工技術(shù)，也是市面上比較流行的輻照滅菌技術(shù)。

經(jīng)過(guò)輻照滅菌技術(shù)處理的食品到底安不安全？還有沒(méi)有輻射殘留？

   這個(gè)食品輻照是一種消毒滅菌的方式，相比較一些高溫消毒，環(huán)氧乙烷，臭氧滅菌，紫外線滅菌等方法對(duì)食物的化學(xué)消毒方法相對(duì)安全的；化學(xué)消毒法也有消毒滅菌的效果，但是會(huì)在食品中殘留一些化學(xué)物質(zhì)，這些殘留對(duì)人體是有害的；高溫消毒是在高溫中進(jìn)行的，高溫會(huì)改變食品的味道、食品的新鮮程度；食品輻照滅菌技術(shù)對(duì)于這些技術(shù)來(lái)講是相對(duì)安全的，而且不會(huì)有殘留，因?yàn)樗且环N射線，不跟放射源接觸，只是給射線照射一下，然后很快的關(guān)閉輻射源以后就消失了。

首先食品在輻照時(shí)不會(huì)直接接觸放射源，食品只是在射線的照射下處理。

第二，食品輻照過(guò)程中所用的能量相對(duì)來(lái)說(shuō)是較低的。

   由此可見(jiàn)，日常生活中如果看到包裝中標(biāo)有“輻照食品”標(biāo)志，其實(shí)大家是可以安心的。